ソースカツ丼、再び！

…皿に盛ってみました。
食べてみて、丼でないと食べにくい事が解りました(^-^;)

今日ようやっと、ちゃんとしたロース肉で、自分で衣を付けて作りました。

うまい！美味すぎる!!
っつーか、肉美味すぎ!!
ひっさびさにご馳走を頂いたという気分になりました。

このお肉は、去年の楽市楽座で頂いたお肉券を使ってお肉屋さんで買ってきました。(お肉券、財布の中で一年間温めてしまいましたよ…)
感動、下拵え(叩く＆筋切り)までしてくれるんですね！コレ結構面倒なんですよ！わ～い、ありがとうございます♪(ずぼらでスミマセン)

今回は割といろいろ拘って作ってみました。
お肉は上記の如くお肉屋さんで、適当にスライスしてもらいました。(しかも脂身の付き具合まで選べる！)
パン粉は生パン粉を使用。揚げ物をあまり作らないので少量で買えるものが生パン粉だったと言うのが理由。
揚げ油は新鮮な…普通のサラダ油(^-^)しかし今回は折角なので、料理用の温度計で油の温度を測りながら揚げてみました。普段自分で170～180℃だと思っていた油の温度は130℃～140℃位？どーりでカラッと揚がらない訳だ～。

こんな感じででけたのがメチャウマとんかつ。衣はさくさく、ぽろりと落ちたパン粉もおいしー♪そして何より…肉が、肉がおいしすぎる～～～♪軟らかいし、旨味ぎっしりだし。ちゃんと油温計った事もあり、火は完全に通っていてなおかつカラッとカリッと仕上がってます。
これをソースカツ丼にした訳ですが、悩みますねぇ～。コレ、丼物にするのがもったいないかも。その位おいしかった！

因みにロース肉は2枚で670円。スーパーとそんなに値段変わりません。また行こう。